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爱吃蔬菜的老广都发现了，广府蔬菜变了。底本3月初就鲜少看到的簇新连州菜心，咫尺4月份还能吃到。不仅是连州菜心，黑皮冬瓜、大顶苦瓜等蔬菜的口感也更胜以往，风范和养分都“更进一竿”了。

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“这些都是蔬菜中的极端成员‘地方品种’，还有一个咱们熟知的名字——‘土特产’。”广东省农业科学院蔬菜商榷所长处谢大森示意，地方品种之是以能存在，是因为它具有或品质优良或风范私有等优点，在刻下农居品相对迷漫且同质化严重的形式下，地方品种以其特有魔力，赢得了阛阓的认同，同期互异化、特色化居品更受到糜掷者的怜爱。据统计，广东蔬菜地方品种接近200种，是世界蔬菜地方品种最丰富的省份之一。

固有印象中，土特产都带着一股“土”味，其实否则，每一个发展成区域特色产业的“土特产”背后，都有着浓浓的科技“味”。它们看上去并不起眼，却是乡村产业振兴的能源、农民增收致富的弘大开始。

品种杂优化

握续考订的地方“优等生”

时方七月，一场雨事后，地里的黑皮冬瓜愈加油光黑亮，棚架上的大顶苦瓜愈发碧绿饱胀。佛山市三水区白坭镇康喜莱蔬菜专科谐和社理事长吴朝江望着我方栽植的50余亩黑皮冬瓜长势致密无比，喜上心头。

冬瓜是夏季餐桌上不可或缺的好意思味，三水冬瓜更是“杰出人物”，皮色乌绿、肉白且厚、肉质详尽、耐储运，远销至日本、好意思国、加拿大、东南亚和港澳等国度和地区。值得一提的是，佛山三水地区已告捷举办13届冬瓜王大赛，成为当地最具特色的产业大会。“黑妞”即是2020年在冬瓜王大赛中崭露头角的“明星”品种，这一品种在以吴朝江为代表的冬瓜栽植户心中享有知名。该品种在2020年得回了第十六届广州市农业新品种（冬瓜）擂台赛笼统性状优厚奖，2023年获中国（广西）-东盟蔬菜新品种大会优秀品种名称。

“黑妞”是针对佛山当地农家种品种退化而考订的产物，在产量、果形、皮色及品质等方面都具有显赫上风。

广东省农业科学院蔬菜所商榷员刘文睿先容，“黑妞”是针对佛山当地农家种品种退化而考订的产物，在产量、果形、皮色及品质等方面都具有显赫上风。“佛平地区以前栽植的黑皮冬瓜一直是当地农家种，自后，农家种弊端日渐突显，考订农家种成为一个坚苦的任务。”刘文睿示意，育种是一个漫长的流程，考订品种需要付出多数元气心灵。而蔬菜所领有国外上最大的冬瓜联系科技研发团队，从应用基础商榷、种质资源保护、资源创制、品种选育到高效绿色栽培，都处于国外早先地位。

从刘文睿口中得知，2015年后，走动佛山成为了团队的家常便饭，除了黑皮冬瓜播撒、移栽、吐花授粉、膨果等关键时期，要去进行生养期、助长势、抗病抗逆性、商品质等访问，在农户际遇期间困难的时候，团队也要随时当年解疑。“这一个多小时的车程，暑往寒来，大众走了无数遍。”路上的舒畅四时不同，但为农管事的心恒久如一。

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浑厚的科研实力“背书”，加之冬瓜团队多年来紧密对接产业发展需求，为三水冬瓜注入了丰富的科技元素。不单是是佛山三水冬瓜，70公里外的江门大顶苦瓜也有科技“芯”。

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在江门，一只大顶苦瓜可以幻化出数十谈清热下火的好菜，不少东谈主慕名前来自讨“苦”吃。看成广东特色蔬菜，大顶苦瓜因其风范私有、养分丰富及保健后果好而深受大湾区东谈主民喜爱，每公斤售价能比普通苦瓜高2元以上。而大顶苦瓜的高品质之旅，发源于国表里第一个杂交一代大顶苦瓜品种——翠绿一号。

棚架上的大顶苦瓜碧绿饱胀.

提及大顶苦瓜，蔬菜所副商榷员郑晓明似有说不完的故事。“从上世纪80年代末期起，蔬菜所三代东谈主钻研一颗苦瓜，为这个地方特色产业发展倾经心血。”郑晓明先容，1992年，退休白叟人周微波、卓皆勇育成翠绿一号大顶苦瓜，受到各地栽植户迎接，尤其是出口港澳的地区开动全面栽植这个品种。“其时，翠绿一号种子供不应求，种子还充公归来，栽植户、经销商就打电话过来，纷纷示意要订货留种。”郑晓明以为，这是对育种者最大的详情。

“上世纪90年代末，大顶苦瓜的制种不是一件肤浅的事。”郑晓明先容，原蔬菜所长处罗少波率领商榷团队勇闯难关，开动进行杂交制种关键期间商榷，创制了以主蔓座果多、座果节位低的材料作母本，惩办了杂交制种流程中去雄难、产量低、种子纯度不够的困难。

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至此，大顶苦瓜杂交一代新品种得到平凡应用。

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但商榷从未留步，2000年后，针对大顶苦瓜耐热性差、抗病性差的问题，蔬菜所苦瓜商榷团队络续开展育种材料的创制，不休改动早熟、耐热和抗性材料，先后育成翠绿二号、翠绿三号、翠绿六号大顶苦瓜和翠绿八号苦瓜。育成的大顶苦瓜品种越来越多，栽植户的日子越来越甜。

“科研东谈主员从‘土特产’中得回了许多灵感。”谢大森先容，“地方品种品质好，然则往往存在产量、抗性、踏实性、商品外不雅等方面的不及，咱们通过育种技巧将其考订成笼统阐扬更为优异的品种，为“土特产”范畴化、范例化坐褥奠定了基础。除上头提到的品种外，还有产量、品质、抗性与颜值兼具的‘碧玉茄子’、‘客家土椒’，就是由‘盐步秋茄’、‘平远土椒’丽都变身而来。”

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期间升级

配套栽培期间助力品质“硬核”

在连州东谈主眼里，菜心是最值得吃货们恭候的菜肴。

多年来，连州菜心品牌遐迩驰名，有“国度地舆记号保护居品”等诸多荣誉傍身，是珠江三角洲、港澳阛阓的抢手货和北运菜的主打居品。关联词，跟着产业的不休发展和糜掷需求扩大，连州菜心供货期短、品种纯度低、居品范例紊乱、种子价钱偏高级问题日益隆起。连州菜心情要最猛进度阐扬品种上风，就要育成杂交种。

在当年的7-8年，蔬菜所种质资源商榷室主任、广东省叶菜产业改动团队蔬菜遗传育种岗亭大家李桂花团队一直戮力于培育杂交连州菜心，她先容，杂交菜心的培育需要经过多年多代胞质雄性不育系的转育、地方品种的提纯复壮、不同类型杂交组合的选配、筛选品质上乘不同熟性的品种。功夫不负有心东谈主，新培育的粤薹系列杂交菜心可以完满早、中、晚熟的配套栽植，使连州菜心的上市时期从每年10月下旬到次年2月延长为每年9月下旬到次年3月底，有用珍重连州菜心辘集上市带来的“菜贱伤农”。

在延长货架期的同期，菜心品质依旧“硬核”。

刚采摘的连州菜心青翠欲滴。

连州市深水洞村菜心栽植户刘志鹏是粤薹系列品种的“针织粉丝”，自家承包的100亩地都在栽植这个品种。谈及这个品种带来的变化，刘志鹏脸上挂满了笑貌，他先容，岭南春早，春节事后正常昏暗连绵，老例菜心品质会大打扣头，“但粤薹系列品种险些不受影响，3-4月份采收的时候依旧清甜可口。”

品种是基石，新2会员网址配套耦合的栽培期间是连州菜心高品质发展中当之无愧的“元勋”。

7月10日至16日是我国第33个全国节能宣传周，今年的主题为“节能降碳，你我同行”。随着“双碳”目标稳步推进，重点行业企业加快节能降碳改造备受市场关注，开发新技术、加强数字化等途径成为企业投入的主要方向。

频年，蔬菜所集成范例化栽培期间，针对性地建设了粤薹系列品种品质强化和范例化栽植基地进行示范执行，有用擢升了连州菜心范例化栽植期间水平，达到减肥减药和节本增收的后果。“咱们同步在连州市田兴家庭农场作念了小范围纯属，农场雇主最开动只喜跃拿出几亩地试试，发现后果很可以才开动扩大面积，旧年这套期间也曾应用到了农场的500-600亩地上。”李桂花说。

经测算，使用该套期间可节肥省药15%、增产15%、增收10%。“在减量均衡施肥基础上进一步合理当用氢肥、肌醇和几种生物菌剂等新式功能物资，还可提高菜心可溶性糖、可溶性卵白和维生素含量13-43%，显赫擢升居品品质”，蔬菜所的蔬菜栽培与贤人农业商榷室主任张白鸽络续说，“除了菜心，咱们的‘春季冬瓜化肥减量关键期间’，也在提质增效上后果显赫”。

一派绿油油的连州菜心长势喜东谈主。

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张白鸽指出，该期间通过“护根、护叶、护果”三护花式，缩短化肥、农药用量的同期，有用驻防冬瓜坐褥流程中的黄叶病、黑心病等产业困难。应用该笼统期间体系能提高冬瓜产量12%以上，缩短化肥用量13%-40%，减少农药用量30%-50%，增产增收的同期，有用缩短商品农药残留，减少泥土压力。

据悉，2023年，“春季冬瓜化肥减量关键期间”入选农业农村部主推期间，还在2021-2023年畅达3年入选广东省农业主推期间。

为了执行期间，张白鸽和团队师生长年奔跑在田间一线，是栽植户的至好“一又友”。期间，张白鸽对顺德黄龙村的一位冬瓜栽植户印象深切。其时，期间东谈主员也曾上门帮老东谈主家装好了水肥一体化开采，素养了期间使用联系学问，但老东谈主家恒久信托传统的施肥方式就是最佳的，一直不肯意使用新开采、新期间。“刚开动冬瓜缓苗非常慢，在降雨之后弱苗、死苗许多。咱们没见地，就只可频繁走动基地，作念给大众看带着大众干，过了一段时期，看着瓜苗健壮起来，老东谈主家也终于认同新开采、新期间。”张白鸽说，这么的事在执行一线经常发生。

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“这项栽培期间也在不休的考订和超越中，本年6月的新期间研发和栽植纯属中，咱们引入了系列生物菌剂，旨在提高植株抗性，减肥增效基础上提高果实品质。”张白鸽示意，团队师生也在不休研发新的蔬菜栽培期间，每年都会举办6-7场多样边幅的期间疏通培训，将有用的新期间实时送到田头，让栽植户少走弯路，增产增收，就是大众最大的心愿。

咫尺，张白鸽团队正进一步以擢升风范和养分品质为场合，要点商榷场合品质与施肥和环境互作机制非常调控路线，定制多样蔬菜的高品质蔬菜施肥战术，酿成高品质蔬菜范例化施肥决策和笼统栽培期间体系。这项商榷对踏实坐褥高品质蔬菜和阐扬“土特产”上风具有相当弘大的真理。

建内在品质范例

为农居品品牌注入科技“芯”

步入新时期，东谈主们从“吃得饱”转向“吃得好”，从“糜掷居品”转向“糜掷品牌”。

但频年，市面上的蔬菜品质错杂不皆，致使许多普通蔬菜打着地标居品的牌号售卖，“李鬼”替“李逵”的阵势层见错出。广东省农业科学院蔬菜商榷所应用基础商榷室商榷员钟玉娟指出，建设蔬菜品质评价诡计和质料范例，敛迹阛阓乱象，刻封锁缓。

以连州菜心为例。看成清远市政府要点打造的“5大百亿产业”之一，擦亮连州菜心金牌号，保险高品质连州菜心的踏实供应，对产业的握续发展壮大至关弘大。但何为连州菜心？仅凭栽植区域和外不雅范例并不成科学界说它。

“环境加品种训诲了连州菜心的私有风范品质，但大众只知谈它厚味，却不知谈厚味在那儿？”在钟玉娟看来，蔬菜风范品质料化评价需要耐久的多数数据支握。只消通过对不同品种和栽植地区的多数风范、养分代谢物的定性定量分析，挖掘连州菜心品种及连州地区栽植的特有风范物资，建设连州菜心品质评价诡计和质料范例。

科学数据支握连州菜心优质品牌打造。依托蔬菜所专科的品质分析平台和商榷基础，钟玉娟团队取了200余个菜心品种进行风范联系物资检测和分析，限度知道，连州菜心的可溶性固形物、糖含量、鲜甜味氨基酸等诡计会比其它品种高，吃起来会愈加鲜甜。

接下来，钟玉娟但愿，可以在数据商榷的基础上，建设连州菜心品质评价诡计和质料范例，用科学数据来解释连州菜心厚味在那儿。“但愿联系范例不需要高端仪器就可以进行检测，完满栽植户、经销商在田间地头能随时顽固联系身分的含量。”钟玉娟坦言，为了让市民吃到宽心、正统的连州菜心，蔬菜所诳骗4年蕴蓄的商榷数据，跟联系企业谐和建设连州菜心本性二维码，非常于给每一份连州菜心打印了一个“身份证”，把连州菜心的本性信息放在上头，数据化支握连州菜心的品牌。

钟玉娟团队的场合是，通过不休的蕴蓄和完善，建设全面的蔬菜资源、品种、产地品质数据库和评价期间体系，让“高品质”稀有据支握、有科学范例，以此赋能更多的“土特产”酿成高质料的品牌。

据悉，频年来蔬菜所先后为连州菜心、增城“迟菜心”、乐昌张溪芋头、精湛“合水粉葛”、花都“炭步芋头” 、惠州“梅菜”、江西东乡“红芽芋” 、新丰黄礤镇“佛手瓜”、怀集“六旬日黄菜”等10余个蔬菜专科镇（或村）提供期间支握，开展蔬菜地方品种提纯复壮、挖掘风范物资制定坐褥期间范例和居品范例等系列职责，大大鼓吹了地方“土特产”品牌建造和产业范畴化发展。谈起蔬菜“土特产”的发展，谢大森信心满满：“‘土特产’的产业链条可以蔓延得更长，居品加工、乡土居品研发，致使与文化、旅游、教训、康养等产业的交融，都有很大的出息。蔬菜是经济作物，对推动乡村产业振兴有着相当弘大的真理，咱们将握续戮力，为全面乡村振兴和百县千镇万村高质料发展工程注入强劲的科技动能。”

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广东四季无闲田，费力质朴的广府东谈主四时冗忙，正将一筐筐高品质的簇新蔬菜从田间运往餐桌，以飨门客。

【记者】钟海芳

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【图片】受访者提供

【开始】南边农村报